Receitas

Hoje vou dar a receita de uma das saladas mais saborosas que servia no meu antigo café (Café Ludica)..

Salada incrivel: (salada refrescante com molho a base de curry)
Ingredientes:

Salada
1 laranja média
1/3 da cabeça de uma alface americana
5 folhas de chicória italiana (radicchio rosso)
2 folhas pequenas de chicória italiana (para decoração)
1 maçã descascada
30g de castanha do pará
algumas folhas de alface roxa

Molho
1 laranja pequena (suco)
2 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) bem cheias de creme de leite fresco (nata)
1 colher (chá) de curry
1 colher (chá) de açucar
1 colher (chá) rasa de sal
um pouco de vinagre de vinho branco

Preparo:
Salada
Corte a alface americana junto com as folhas grandes de chicória fazendo uma base para os outros ingredientes. Corte a laranja em 4 partes e retire a casca, em seguida corte a maçã em cubinhos.

Molho
Em um recipiente junte todos os ingredientes e bata com um foe até dar cremosidade.
Dica: O molho não pode ficar muito líquido nem muito cremoso, caso não consiga chegar ao ponto certo de cremosidade adicione ou redusa a nata pois a cremosidade varia de acordo com a marca.

Montagem do prato:

Faça uma cama com alface e chicória, distribua a laranja em quatro pontos do prato intercalado com alface roxa, jogue a maçã e castanhas por cima, cubra com o molho e finalize com as folhas pequenas de chicória.

Bom almoço.